Keittiömestari (senioritaso) Malesialaisen keittiön erikoisasiantuntija
street canteen · Espoo
- Palkka
- Palkka ei ilmoitettu
- Työaika
- Kokoaika
- Suhde
- Vakituinen
- Sijoitus
- Avoin
- Julkaistu
- 28.04.2026
- Päättyy
- 17.05.2026
- Toimiala
- 56111
Kuvaus
Toiminnan laajenemisen ja keittiön vastuuvuorojen vuoksi etsimme **kahta kokenutta keittiömestaria (senioritaso)**, joilla on **vahva erikoisosaaminen aitoon malesialaiseen keittiöön**, keskeisiin ja vastuullisiin tehtäviin ravintolamme keittiössä.
**Tehtävänkuva**
Keittiömestarina vastaat muun muassa:
- Keittiön päivittäisten toimintojen johtamisesta ja organisoinnista itsenäisesti
- Aitojen malesialaisten ruokien valmistuksesta ja valmistuksen ohjaamisesta (esim. Nasi Lemak, Laksa, Char Kway Teow, Rendang, Satay sekä muut alueelliset erikoisuudet)
- Ravintolan malesialaisen ruokalistan kehittämisestä, ylläpidosta ja laadun varmistamisesta
- Perinteisten malesialaisten makujen ja ruoanvalmistustekniikoiden säilyttämisestä sekä harkitusta ruokalistakehityksestä
- Ruokien tasaisen laadun, maun, esillepanon ja hygienian varmistamisesta
- Elintarviketurvallisuus- ja hygieniamääräysten noudattamisesta Suomen lainsäädännön mukaisesti
- Keittiöhenkilökunnan kouluttamisesta, ohjaamisesta ja tukemisesta
- Raaka-aineiden hallinnasta sekä malesialaiselle keittiölle olennaisten raaka-aineiden hankinnan koordinoinnista
**Vaatimukset**
- Usean vuoden työkokemus keittiömestarina tai senioritason kokkina malesialaisessa tai Kaakkois-Aasian keittiössä
- Syvällinen kulttuurinen ja alueellinen tuntemus malesialaisesta keittiöstä, sen raaka-aineista, tekniikoista ja makuprofiileista
- Kyky itsenäisesti johtaa ammattikeittiötä ja kantaa kokonaisvastuu toiminnasta
- Osaaminen ja kokemus, jota ei ole laajasti saatavilla Suomen tai EU:n työmarkkinoilla
- Hyvä elintarvikehygienian ja -turvallisuuden hallinta
**Tehtävä ei sovellu aloittelevalle kokille tai keittiöapulaiselle.**
**Työsuhteen ehdot**
- Vakituinen ja kokoaikainen työsuhde
- Työaika noin 37,5 tuntia viikossa
- Kuukausipalkka **noin 2700 € - 3000 €**, kokemuksen ja vastuun mukaan
- Sovellettava työehtosopimus
Lähde: Työmarkkinatorin asiakastietojärjestelmä



