Kokki

Etsimme tiimiimme rautaisia keittiöalan ammattilaisia

Ravintola Metsä on Ilkka Lääverin johtama Helsingissä sijaitsevan, Michelin-oppaassa huomioidun Le Ankan sisarravintola. Tuomme saman tinkimättömän laadun ja kunnianhimon Saimaan rannalle, keskelle Suomen kauneinta kansallismaisemaa. Hyvän kokin on mahdollista jatkaa työskentelyä Le Ankassa Helsingissä kesän päätyttyä.

Työn sisältö ja vastuualueet:

• Osastovastuu: Vastaat oman osastosi (esim. kylmät ruoat, kastikkeet tai lämpimät lisukkeet) toiminnasta, esivalmisteluista ja annoskategorioiden laadusta standardiemme mukaisesti.

• Kotimaiset raaka-aineet: Työskentelet Suomen parhaiden sesonkiraaka-aineiden parissa. Keittiömme ydin on "läheltä lautaselle" -ajattelu: käytämme intohimolla kaikkia paikallisraaka-aineita.

• Laadunvalvonta: Varmistat, että jokainen keittiöstä lähtevä annos edustaa Le Ankan ja Ravintola Metsän yhteistä laatubrändiä myös kiireen keskellä.

Mitä odotamme sinulta?

• Vankka kokemus: Sinulla on yli 5 vuoden näyttö ja kokemus fine dining -tason ravintolatyöskentelystä. Sinulla on vahva tekninen osaaminen ja ymmärrys siitä, mitä korkeatasoinen ravintolatyöskentely vaatii.

• Työskentelytausta Suomessa: Olet jo työskennellyt Suomen ravintolakentällä, tunnet kotimaiset toimintatavat ja sinulla on valmiiksi voimassa oleva työoikeus Suomessa.

• Sesongin hallintaa: Ymmärrät sesonkiravintolan todellisuuden. Kesä Punkaharjulla on intensiivinen ja vauhdikas – odotamme sinulta kykyä säilyttää fokuksesi ja positiivinen asenteesi myös täysien varaustilanteiden alla.

• Tiimipelaaja: Sesonki on joukkuelaji. Arvostamme kollegoita, jotka tukevat toisiaan, kommunikoivat selkeästi ja puhaltavat yhteen hiileen yhteisen onnistumisen eteen.

• Suosittelijat: Edellytämme suosittelijaa edellisestä suomalaisesta työpaikastasi.

Miksi meille? Tarjoamme mahdollisuuden työskennellä yhdessä Suomen arvostetuimmista matkailukohteista osana huippuammattilaisten tiimiä. Tämä on tilaisuus syventää osaamistasi kotimaisten raaka-aineiden parissa ja luoda verkostoja, jotka kattavat niin Saimaan kuin Helsingin parhaat keittiöt.

• Uramahdollisuus Helsingissä: Kesän jälkeen hyvällä kokilla on mahdollisuus jatkaa työskentelyä Helsingissä ravintola Le Ankassa.

• Työsuhde: Määräaikainen sesonki, jonka kesto sovitaan erikseen.

• Majoitus: Järjestämme henkilöstömajoituksen Punkaharjulta.

Huomioitavaa hakijoille (Tärkeää tietoa hakuprosessista):

Rekrytointiaikamme on rajallinen, joten noudatamme karsinnassa ehdottomia kriteereitä:

1. Emme valitettavasti pysty vastaamaan hakemuksiin, mikäli hakijalla ei ole vaadittavaa vähintään 5 vuoden kokemusta fine dining -ravintoloista.

2. Valmius työskennellä Suomessa: Hakijalla tulee olla jo valmiiksi laillinen oikeus työskennellä Suomessa. Emme pysty käsittelemään hakemuksia, joissa vaaditaan tai toivotaan työnantajan järjestämää työlupaprosessia.